レバーは冷水につけ血抜きし、筋をとり食べやすい大きさに切る。

ネギは白い部分は斜めに切り青部分は仕上げ用にきります。生姜は薄切りにし、ない時はチューブでok.玉ねぎもきります。

フライパン、又はなべに青部分のネギ以外の材料全て入れて中火で煮ます。火が通ってきたら混ぜます。

時々混ぜながら煮絡め、水分がなくなってきたら完成です。器に盛り青部分のネギを散らして出来上がりです。