たっぷりのお水で、乾燥ひじきをもどす。30分くらいかと。

こんな感じになります。

人参は5センチくらいの細切りに、油揚げは油抜きして、細めの短冊切りにする

熱したお鍋に油をしいて、まず人参を軽く炒める。

続いて、水気を切ったひじきを入れて、2分くらい弱めの中火で炒める。

油揚げも入れて合わせる。

合わせておいた調味料を入れる。

軽くグツグツいうくらいで、7.8分煮る。

味見して、煮詰まり具合を確認。
お鍋にお汁が軽く残るくらいで完成です。

作り置きおかずに便利です。

多く作りすぎたひじき煮は、茹でたジャガイモに合わせてコロッケへ。味をみて、塩を少し加えて下さい。

小麦粉、卵、パン粉の順でつけて、170度くらいの油で2〜3分、きつね色になるまで揚げる。