カラフル野菜ミルフィーユ
岐阜県恵那市 @kenkouena
人参たっぷりの野菜レシピです。
（健幸レシピコンテスト）
1人分 緑黄色野菜73.5ｇ、その他野菜100ｇ、塩分1.1ｇ
このレシピの生い立ち
地元食材を使うことをテーマとした平成28年度「エーナ健幸レシピコンテスト」で入賞したレシピです！
カラフル野菜ミルフィーユ
人参たっぷりの野菜レシピです。
（健幸レシピコンテスト）
1人分 緑黄色野菜73.5ｇ、その他野菜100ｇ、塩分1.1ｇ
このレシピの生い立ち
地元食材を使うことをテーマとした平成28年度「エーナ健幸レシピコンテスト」で入賞したレシピです！
アプリでひらく作り方
- 1
①油揚げの上部に切り込みを入れ、熱湯にくぐらせ油抜きをする。
- 2
②にんじんは千切りにしてレンジで1分加熱
- 3
③白菜は油揚げのサイズに切ってレンジで1分加熱
- 4
④ニラは油揚げと同じ長さに切る。
- 5
⑤パプリカは千切りにする。
- 6
⑥しいたけは薄切りにしてレンジで1分加熱
- 7
⑦たまねぎは薄切りにする。
- 8
⑧鶏ひき肉に塩コショウと生姜を入れ混ぜておく。
- 9
⑨枝豆は茹でてさやから出しておく。
- 10
⑩油揚げの水気を切り、切り込みを入れたところから層を作るように野菜をたっぷり詰める。油揚げの口を爪楊枝でとめる。
- 11
⑪鍋に水・白醤油・和風だし・みりん・酒を入れ、軽く沸騰させる。⑩の油揚げをたてた状態で鍋に入れ、蓋をし弱火で15分程煮込
- 12
⑫油揚げを取り出し、横半分に切る。
- 13
⑬鍋に水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
- 14
⑭お皿に油揚げ、煮汁を盛りつけ枝豆をちらす
コツ・ポイント
高タンパク低カロリーの鶏ひき肉、貧血、冷え症、風邪の予防血圧にも効果のあるにんじんをたくさん使いました。枝豆に含まれるカルシウムはしいたけに含まれるビタミンDと一緒に摂ることで骨を丈夫にする効果がより高まります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20358519
