プルーンはひたひたのお湯で戻してやわらかくしておく。

洗ったひえと水、天然塩を鍋に入れて強火でかき混ぜながら加熱する。

ひえが水を吸ってきたらとろ火にして蓋をし15分ほど炊く。

火を止めて10分ほど蒸らす。

4にプルーンとみじん切りにしたカシューナッツ、クコの実を加えてよく混ぜる。

4を型にぎゅっと詰めて、切り分ける。器に盛り付けプルーン、カシューナッツを飾る。