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[砂糖不使用]フライパンで切り干し大根煮
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食アド三級＊二児の母 @cook_40128432
切り干し大根の戻し汁を使うことで栄養満点、甘みも出て一石二鳥です♪
このレシピの生い立ち
市販のものは甘すぎるので、砂糖を使わなくてもいいんじゃないかと考えて
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥切り干し大根を包丁で三等分したら水で2度ほど軽く洗い、ひたひたの水に浸けて10程置いて戻す
- 2
油揚げは熱湯を回しかけ油抜きをし、横に二等分した後に細切りにする。人参も洗って皮をむき、2〜3センチの細切りにする
- 3
フライパンにサラダ油を少量入れ、熱したら油揚げと人参を入れてさっと中火で炒める
- 4
軽く炒めたら切り干し大根を戻し汁ごと入れ、顆粒だし、醤油、みりんを入れて落し蓋をする。火加減は中火のままで大丈夫です
- 5
煮汁がほとんど見えなくなるまで減ったら、火を止めごまを入れて混ぜる。そのまましばらく置いて、煮汁が吸い上がるのを待ちます
- 6
器に盛って完成です♪
コツ・ポイント
戻し汁を使うので、最初に切り干し大根を洗ってください。炒め煮にするので火はずっと中火で大丈夫です
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amumogu -
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