蒸し鶏のたっぷり薬味ソース添え(^O^)
さっぱりなのに、パワフルな味なんですლ(´ڡ`ლ)
このレシピの生い立ち
とーちゃんが、食欲のない時に「さっぱりしてて元気が出るものが食べたい」と言うので作りました
でもこれが食べられれば、食欲不振じゃないと思うけどね(^_^.)
蒸し鶏のたっぷり薬味ソース添え(^O^)
さっぱりなのに、パワフルな味なんですლ(´ڡ`ლ)
このレシピの生い立ち
とーちゃんが、食欲のない時に「さっぱりしてて元気が出るものが食べたい」と言うので作りました
でもこれが食べられれば、食欲不振じゃないと思うけどね(^_^.)
作り方
- 1
生姜は薄切り、長ネギの青いところはぶつ切り、鶏胸肉は皮を取り、塩こしょうを軽く振ります
- 2
耐熱皿に鶏胸肉、生姜、長ネギを入れて、お酒を振りかけ、ふんわりラップをして、500Wのレンジで約8分加熱（蒸す）します
-
- 3
お持ちのレンジのくせや、お肉の厚みで調整して下さい
火が通ったらそのまま冷めるまでおいておきます - 4
冷ましている間、薬味を切ります
長ネギは白髪ネギに、にんじん、キュウリは千切りにし、水にさらしておきます - 5
たれを作ります
長ネギ、生姜、ニンニクはみじん切りにします - 6
たれの材料をすべて合わせてよく混ぜます
砂糖が溶けやすいよう、ゴマ油は最後に加えた方がいいと思います - 7
冷めた鶏胸肉は薄切りにしてお皿に並べます
長ネギ、にんじん、キュウリはしっかり水気をきって、鶏胸肉の上に乗せます - 8
たれをたっぷりかけてお召し上がりください
- 9
たれが結構辛いので、辛いのが苦手な方は豆板醤の量を減らすか、市販のごまダレ（ごまドレ）をお勧めします
- 10
たれを作らなくても、ごまダレ（ごまドレ）にラー油を加えても美味しく食べられると思います
- 11
薬味はこのレシピではなくても、冷蔵庫にあるものと相談して下さい
- 12
オニオンスライス、カイワレ、水菜、壬生菜、茗荷や新生姜、トマト、レタスなども合うと思います
お好きな野菜でどうぞ - 13
私は鶏皮が苦手なので外しましたが、大丈夫なら外さない方がいいと思います
- 14
鶏胸肉を観音開きにすると、もっと早く火が通ると思います
コツ・ポイント
鶏胸肉を蒸したら、しっかり冷めるまでラップを外さず蒸し汁に浸しておいて下さい
パサパサ感がだいぶなくなると思います
たれには蒸し汁を使って下さいね
旨味たっぷりなので^_^
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