ヘタの葉を取り、洗ってビニール袋などに入れまとめて冷凍する。

常温の水につける。
すぐに皮が剥け始めるが、ヘタ取りする場合は滑って扱い難くなるので先にヘタ取りをすると良い。

包丁の手元の角などでヘタをえぐり取る。ヘタを取った方がマリネ液が染み込みやすいが、どんどん柔らかくなるので手早く行う。

皮をむく。
つまむだけでつるんつるんと、簡単に剥ける。

ビニール袋にいれ、お好きなマリネ液に浸けて解凍するまで冷蔵庫に入れておく。

写真奥の普通サイズのトマトは、皮をむいてイタリアンドレッシングにつけて解凍したもの。
味が染み込み柔らかくなる。前菜に。

水につけたらすぐ皮が剥けます。気をつけて包丁でヘタをえぐると味の染み込みアップ

ビニールにドレッシングを入れて一緒に冷蔵庫で解凍する。