豚肉のミラネーゼ
薄っぺらいトンカツ
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薄っぺらいトンカツ
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豚肉の筋を包丁の先で叩き切る
肉を叩く道具か手の平の付け根で叩き伸ばす
伸びない時は筋が切れていないので包丁で切る
玉子に塩小さじ1を入れて混ぜる
伸ばした豚肉に小麦粉→②の玉子→パン粉をつける
※パン粉をつける時に全体重をのせてぺったんこにする
170〜180度の油で揚げる
カット→盛り付けし、塩とバルサミコをかける
カットレモンを添えて完成!
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