皮を剥いて１ｃｍぐらいに切った長いもを耐熱容器に入れて蓋をし、５００Ｗで３分ほどチン。

今回は食感重視なので木べらで半分ぐらいにカットしたら、再度５００Ｗで３分ほどチン。

ある程度食感が残るぐらいまで潰したらおからを投入。

長いもとおからをある程度すり合わせたら小麦粉と塩を投入。木べらでさっくりすり合わせる。

木べらで混ぜれなくなったら、容器に付かなくなるまで手でこねる。出来るだけ厚さが均一になるようにまとめる。

１ｃｍ幅目安にカットし、沸騰したお湯に投入。浮いてきたら取り出す。