オクラはヘタを取って斜め2等分、豚肉は1cm幅、青ねぎは小口切り、大葉は千切り、薄揚げは細切り、しめじは小房に分けます。

深めのフライパンを中火で熱し、ごま油・しょうが・豆板醤を、香りが出るまで炒めます。

豚肉を入れ、両面焼き色が付くまで焼きます。ここで完全に火を通してしまわなくて大丈夫です。

しめじ・オクラ・薄揚げを追加して、全体を炒め合わせます。

水で表示通り希釈した麺つゆを加え、煮込みます。ここでは少し味は濃いめで作って下さい。

最後にかつお節を加えてつゆは完成です。

素麺は表示通り茹で、茹で上がったら氷水で洗って、よく水気を取ります。ごま油を加えて、麺のくっつき防止に全体に絡めます。

最後に大葉・青ねぎを添えたら完成です。