あさりとスナップエンドウの酢味噌あえ
ひやしたぬき @cook_40055634
あさりの潮の香り、スナップエンドウの弾ける甘みがオススメな一品です。
このレシピの生い立ち
たくさん出だしたあさりとスナップエンドウ。むき身にすることでたくさん食べる、
あさりとスナップエンドウの酢味噌あえ
あさりの潮の香り、スナップエンドウの弾ける甘みがオススメな一品です。
このレシピの生い立ち
たくさん出だしたあさりとスナップエンドウ。むき身にすることでたくさん食べる、
作り方
- 1
あさりは流水で優しく貝同士を擦り合わせて洗う。
- 2
フライパンにあさりを入れて酒大1をふりかけて蓋をする。
中火てあさりが開くまで蒸し加熱する。
-
- 3
蒸せたあさりが冷めたら、身をはずす。
- 4
スナップエンドウはスジを取る。
鍋にエンドウの高さほどの水と小匙1/2を入れて沸騰させる。
- 5
沸いた中にエンドウを入れて、蓋をして2分加熱する。
湯切りしてそのまま冷ます。
冷めたら半分の長さに切る。
-
- 6
ボウルに味噌、砂糖、酢を入れよく混ぜ酢味噌をつくる。
あさりのむき身に加えて混ぜ合わせる。
- 7
あさりと酢味噌がよく合わさったら、スナップエンドウを加えて混ぜる。
器に盛って出来上がり。
-
コツ・ポイント
酢味噌の味加減はお好みで調節して下さい。
スナップエンドウは湯がく時間は短く、余熱で調度良い固さになります。
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