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大人の贅沢高級割烹の味になるカラスミ蕎麦
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大人の贅沢高級割烹の味になるカラスミ蕎麦-レシピのメイン写真

大人の贅沢高級割烹の味になるカラスミ蕎麦

☆にわなおみ☆
☆にわなおみ☆ @cook_40051716

高級レストランの味を自宅で!合えるだけの簡単手抜きメニューなのに、日本酒にもワインにもぴったりな豪華おつまみになります!
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に、カチカチに乾いた唐墨を発見!これは固くて、すりおろさないと食べられない・・・と思ったとき、大阪カハラの唐墨蕎麦が浮かんだので作ってみました
コレを出すと、食通でお酒好きな友人たちは、みんな唸ってくれます♪

高級レストランの味を自宅で!合えるだけの簡単手抜きメニューなのに、日本酒にもワインにもぴったりな豪華おつまみになります!
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に、カチカチに乾いた唐墨を発見!これは固くて、すりおろさないと食べられない・・・と思ったとき、大阪カハラの唐墨蕎麦が浮かんだので作ってみました
コレを出すと、食通でお酒好きな友人たちは、みんな唸ってくれます♪

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大人の贅沢高級割烹の味になるカラスミ蕎麦

☆にわなおみ☆
☆にわなおみ☆ @cook_40051716

高級レストランの味を自宅で!合えるだけの簡単手抜きメニューなのに、日本酒にもワインにもぴったりな豪華おつまみになります!
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冷蔵庫に、カチカチに乾いた唐墨を発見!これは固くて、すりおろさないと食べられない・・・と思ったとき、大阪カハラの唐墨蕎麦が浮かんだので作ってみました
コレを出すと、食通でお酒好きな友人たちは、みんな唸ってくれます♪

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このレシピの生い立ち
冷蔵庫に、カチカチに乾いた唐墨を発見!これは固くて、すりおろさないと食べられない・・・と思ったとき、大阪カハラの唐墨蕎麦が浮かんだので作ってみました
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材料

2人分
  • 蕎麦(乾麺) 100g
  • カラスミ(カチカチに乾いた) 好きなだけ
  • ☆好きな酒(日本酒でもワインでも) 大さじ1
  • ☆だし醤油 小さじ1/5
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作り方

  1. 1

    茹でたそばを冷水で洗い水を切ったら☆で合えます。使うお酒は日本酒でもワインでもOK。これをつまみに一緒に飲むお酒で♡

    • 大人の贅沢高級割烹の味になるカラスミ蕎麦作り方1写真
  2. 2

    上から、すきなだけカラスミをすりおろしてかけます。

    • 大人の贅沢高級割烹の味になるカラスミ蕎麦作り方2写真
  3. 3

    これで、完成!とても簡単なのに、直通達も唸らせる美味しいお酒のつまみになります!

    • 大人の贅沢高級割烹の味になるカラスミ蕎麦作り方3写真
  4. 4

    お酒を使っているので、お子様には不向きです。大人の楽しみで!

コツ・ポイント

カラスミが濃厚なので、下味はほんの少し香りがつく程度の醤油か無くてOK。お酒は料理用ではなく、飲むもので作ってください。また固くなったからずみじゃないと上手くすりおろせません。粉末のカラスミでも作れますが、香はやっぱり擦りたてが良いです。

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☆にわなおみ☆
☆にわなおみ☆ @cook_40051716
2014/10/17 18:35に公開
「お料理大好きな会社経営者ママです!仕事が忙しくて平日はあまり子供と一緒にいられないけど、お休みの日に子供たちのご飯を作るのが楽しみ」でしたが、もう子供達の手も離れたので週末になると友達を呼んで自宅を居酒屋仕様にしてます日比野メディカルスキンラボ http://www.skin-labo.com/ブログ http://opi-rina.chunichi.co.jp/naomi/
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