アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうの皮を包丁の背でそぎ、5センチの長さに切り、1本を4等分に切り、酢水につける。
- 2
○をボールに入れて混ぜる。
- 3
①を7分湯がき、ざるに上げ、ジップロックに入れて、すりこぎの棒で軽く叩く。
- 4
③に②を入れ、空気を抜いて封をする。1日置くと食べごろになる。
コツ・ポイント
叩き時、叩き過ぎてジップロックが破れないように注意してください。
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