たけのこは独特の臭いがあるため、沸騰したお湯で一度湯がく。(湯がくのが面倒であれば、水に10分ほど浸けおく)

キャベツ、豚肉、ネギは5㎝くらいの長さに千切りに切る。

豚肉に醤油、酒で下味をつける。(面倒であれば、やらなくても良い。)

豚肉から順にたけのこ、ねぎ、キャベツを炒める。

しんなりしたら塩コショウと鶏ガラスープのもとで味つける。

大きい平らのお皿に広げ、具を冷ます。

一通り冷めたら具材を10等分にわけて、皮に巻いていく。

小麦粉小さじ1、水小さじ2で溶いた水溶き小麦粉でしっかり止める。

フライパンに油を1㎝くらいまで引き、菜箸に泡がたつくらいまで熱する。春巻いれたら10秒ごとにひっくり返す。

きつね色になったらキッチンぺーバーを引いたお皿にあげていく(もしくは網つきバット)

そのままでも美味しいですが、醤油やからし、お酢をつけて召し上がれ♪