ツナの中華まん
わくわくオンマ @cook_40089743
ノーミートの肉まんってどうしたら良いかな？と考えて豚肉の部分をツナにしてみました。
このレシピの生い立ち
肉まんをよく作ったのですが、最近環境や健康のためにノーミートを心がけているので
肉の変わりにツナを使ってみました。
具材は何でやってもOKだと思います。
またホームベーカリーで出来ないかな？と
時間的にピザ生地のコースでやってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
皮の材料☆を全部、ホームベーカリーにセットして、ピザ生地モードでスタートする。
フードプロセッサーや手こねでもOK。 - 2
具の材料★を全部、フードプロセッサーに入れて、粗みじん切りにする。
-
- 3
１の皮を１２等分して、丸く伸ばす。
外側を薄く、なるべく大きく伸ばして具を包み、しっかり閉じる。 - 4
蒸気の上がった蒸し器で１５分蒸す。
- 5
直ぐに蒸すより、10分程度タッパーなどに入れて（重ならないように）ベンチタイムしてから蒸した方がふっくら仕上がります。
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- 6
早く食べたい時は、粉を捏ねる時にベーキングパウダーを小さじ1〜2杯追加した方がふっくら出来ます。
- 7
筍が無ければ、玉ねぎ4分の1程度などと変えてもオッケーでした。
コツ・ポイント
フードプロセッサーや手でこねる場合は、イーストの量を大さじ１まで増やしてこねる。
なめらかになったら、キレイに丸めてボールに入れてラップし、１５分程度暖かい場所で発酵させる。
蒸す時、クッキングシートを底の大きさに切ってつけます。
リアクション
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