のり餅
レモンベリー @cook_40066491
お正月にのり餅はいかがでしょうか？
青のり、干しエビ、胡麻入りの美味しいお餅です(*^_^*)
このレシピの生い立ち
義母秘伝の「のり餅」のレシピを後生に伝えたくて、備忘録として載せました。
のり餅
お正月にのり餅はいかがでしょうか？
青のり、干しエビ、胡麻入りの美味しいお餅です(*^_^*)
このレシピの生い立ち
義母秘伝の「のり餅」のレシピを後生に伝えたくて、備忘録として載せました。
作り方
- 1
もち米は２日前からたっぷりの水に浸しておく。蒸し器で20分～40分蒸し、臼の中に入れる
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- 2
具材（みかんの皮は刻む）を全て混ぜ合わせ、臼の中に徐々に入れる
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- 3
よくこね合わせる
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- 4
滑らかになるまで杵で打つ
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- 5
8等分に切り分け丸める（餅とり粉を使うと成形しやすくなります）
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- 6
棒状に伸ばし潰す
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- 7
木箱に入れる。
翌日好みの厚さに切る
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コツ・ポイント
①もち米を蒸かし、菜箸で蒸し加減を確認できます。
菜箸がスーッと入っていけばOK、ザクザクしていれば蒸しあがっていません。
②のり餅は遅くとも二日後に切りましょう。それ以降は堅くなります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20363590
