伸びは少ないけど、青のりやごまの風味があって、うるち米のつぶつぶ感のあるたがね餅です。
このレシピの生い立ち
亡き祖母が作って送ってくれていたお餅。その味と食感が忘れられなくて、いろいろ調べたら、もち米とうるち米を合わせて作る「たがね餅」ということが分かりました。
餅つき機能のついたホームベーカリーでたがね餅に挑戦しました。