関西風お雑煮
kumimao @cook_40242543
お正月らしく飾り切りです。白味噌であっさり。レシピは簡単に本だし使用ですがお節を作るときに使った一番だしを使っています。
このレシピの生い立ち
旦那の実家のお雑煮です。
関西風お雑煮
お正月らしく飾り切りです。白味噌であっさり。レシピは簡単に本だし使用ですがお節を作るときに使った一番だしを使っています。
このレシピの生い立ち
旦那の実家のお雑煮です。
作り方
- 1
ささみは筋をとり、削ぎ切りにする。
- 2
ほうれん草は少量の塩で下湯でをして軽く絞り、３㎝幅に切っておく
- 3
餅を焼き始める。焼かない場合は後で出し汁に最初からいれます。
- 4
水に本だし、人参 (餅を焼かない場合はここで餅を投入)入れ 半煮え程度にする
- 5
ささみを入れる灰汁をとる。白味噌をときひと煮たちさせる。
- 6
器に餅、ほうれん草、かまぼこの順にのせ、白味噌の汁をかけて人参をのせる。食べる直前に削り鰹を適量かける。
コツ・ポイント
写真のかまぼこは孔雀切りです。面倒な場合はそのままでも！
味噌を入れてから5分ほど煮るとコクがアップしますよ
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その他のレシピ
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