おもてなしに！アボカドのムース
ミキサーやフープロがなくても、簡単におしゃれでな前菜のムースを！パーティーもぐっと華やかになります。
このレシピの生い立ち
クリスマスパーティ用に作ったメニューです。
家にはミキサーもフープロもないのですが、何とかしてムースを作れないかと思い、考えました。
おもてなしに！アボカドのムース
ミキサーやフープロがなくても、簡単におしゃれでな前菜のムースを！パーティーもぐっと華やかになります。
このレシピの生い立ち
クリスマスパーティ用に作ったメニューです。
家にはミキサーもフープロもないのですが、何とかしてムースを作れないかと思い、考えました。
作り方
- 1
【アボカドムース】
粉ゼラチンは少量のお湯でふやかしておきます。
アボカドはみじん切りしてから、包丁でたたきます。 -
- 2
鍋に牛乳とコンソメを入れて弱火にかける。ふつふつとしてきたら、アボカドを入れ、ゴムベラでアボカドを伸ばすように混ぜます。
- 3
全体が滑らかになったら、火から下ろしゼラチンを入れて溶かします。粗熱が取れたら、器に入れて、冷蔵庫で冷やし固めます。
- 4
【コンソメジュレ】
粉ゼラチンを少量のお湯でふやかしておきます。鍋に水とコンソメを入れ、火にかけます。 - 5
コンソメが溶けたら、火から下ろし、ゼラチンを加えて溶かします。粗熱が取れたら、バットに入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
- 6
固まったら、フォークでかきまぜて、砕きます。
-
- 7
【盛り付け】
枝豆とえびは湯がいておきます。
ムースが固まったら、枝豆とえびを盛り、ジュレをかけ、いくらを添えて完成！ -
- 8
組み合わせて、前菜盛り合わせも！
ID：20361897
ID：20363079
ID：20389768
ID：20388580 -
コツ・ポイント
アボカドはできるだけ潰した方が滑らかですが、多少残っていても、つぶつぶが食感のアクセントになって美味しいです。牛乳で煮て、柔らかくして潰すようなイメージです。
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