ブレンダーなどでポタージュ状にして牛乳とこしょうを加える。

熱いまま撹拌できないブレンダーの時は粗熱を取るか、泡立ちますが牛乳を入れてから撹拌してもいいです。

鍋を水をはったボールなどにつけて粗熱をとり、器につぎ分けて冷蔵庫で冷やし固める。

コンソメジュレ：水と顆粒コンソメを熱し、粉ゼラチンを入れて溶けたら冷蔵庫で冷やし固める。(容器は何でも)

固まったコンソメをスプーンで崩し、冷やし固めたカリフラワームースにのせる。多めにのせるとおいしいです。

冷やし固めるだけでなく、温かいスープとしても楽しめます。