唐辛子酢でピリ辛さっぱり身がフワッとして小骨も気にならず生臭さも消え、魚嫌いの人も食べやすい。おまけに保存も効きます。
このレシピの生い立ち
アジの開きを大量買いしたら、食べ飽きてきてきたので、３０年前に英国の田舎旅館の朝食で食べた酢漬けのニシン焼き？を思い出して作ってみました。外国では、けっこう魚の酢漬け料理を食べているようですね(^^