鶏もも肉香草〜レモンバターソース〜
スタージャスティス @cook_40293185
さっぱりと香りも楽しむ美味しいメインです(*^▽^*)
このレシピの生い立ち
食物調理実務検定1級の「45歳の母の誕生日」と言うテーマで考えたレシピです！
なので香草にローズマリーを使いました(^▽^)o
家族でも楽しめるような味になってると思いますヽ(^0^)ﾉ
鶏もも肉香草〜レモンバターソース〜
さっぱりと香りも楽しむ美味しいメインです(*^▽^*)
このレシピの生い立ち
食物調理実務検定1級の「45歳の母の誕生日」と言うテーマで考えたレシピです！
なので香草にローズマリーを使いました(^▽^)o
家族でも楽しめるような味になってると思いますヽ(^0^)ﾉ
作り方
- 1
〜下準備〜
①人参を千切りにしゆでる
②もも肉に隠し包丁をいれ塩胡椒で下味を付ける - 2
フライパンに油をしきもも肉を皮目から焼く。
この時にローズマリーをフライパンにつかないようにちぎってのせ蒸し焼きにする。 - 3
5分ぐらい焼いたらローズマリーを出し裏返して2分焼く。
- 4
焼けたら取り出してグリルで皮目をパリッと焼く。
- 5
旨みが残ったフライパンにバターを溶かし白ワインを加えアルコールを飛ばしてレモン汁を加え塩で味を整える。
- 6
グリルから肉を出し盛り付けて完成☆
コツ・ポイント
ローズマリーは焦げると大変( •́ㅿ•̀ )なのでフライパンにつかないように！
肉に下味がついてるのでソースを味を見ながら調節してください(^▽^)o
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