スポンジを作る。
湯煎で卵と砂糖を混ぜながら温める。湯煎から下ろし、電動ホイッパーでもこもこするまで泡立てる。

もこもこしたらホイッパーを一番低速にしてゆっくり泡立てる。(中の泡を細かく均一の大きさにする)

振るった薄力粉、コーンスターチを入れて混ぜる。溶かしバターも入れて混ぜる。

シート状に伸ばして180℃のオーブンで15分焼く。

ホイップは泡立てておく。シロップは水、グラニュー糖を合わせてレンジで溶かしブランデーを合わせておく。

スポンジを丸くくりぬき、シロップを両面に塗る。生クリームと苺でデコレーションする。