母直伝！ 材料入れて放置！簡単大根の漬物
minechan☆ @cook_40099424
とにかく ご飯に合う！！ 我が家では、おせち料理にも並びます。
このレシピの生い立ち
母が大好きなレシピで、よく作ってくれていたのを教えてもらいました(*^^*)
母直伝！ 材料入れて放置！簡単大根の漬物
とにかく ご飯に合う！！ 我が家では、おせち料理にも並びます。
このレシピの生い立ち
母が大好きなレシピで、よく作ってくれていたのを教えてもらいました(*^^*)
作り方
- 1
今回は 大根は これくらい使用する。
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- 2
大根は、少し皮を集めに剥き、袋に入るサイズに切る。
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- 3
☆を袋に入れて混ぜ合わせておく。
今回は、甜菜糖使用していますが 上白糖でOK！ -
- 4
鷹の爪は、種を除き 輪切りにし混ぜ合わせる。 柚子の皮や昆布を加える際は ここで一緒に 袋に入れる。。
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- 5
大根を入れ 軽く揉み 冷蔵庫に入れて放置する
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- 6
半日～1日おくと、浸かってくるので、冷蔵庫に入れて放置！
最初は水分ほぼなく、ジャリジャリしています。 - 7
6時間後で、こんな感じです。 上白糖だと、だいぶ早く溶けきります。
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- 8
薄く切り、そのまま食べても良し、お好みで醤油を垂らして食べてもGood！！
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- 9
柚子の皮や昆布は、お好みで入れても入れなくてもOK！ 柚子の皮を入れると香りが とても良いのでお正月の おせち料理にも！
コツ・ポイント
砂糖の量はお好みで加減して下さい！
お酢だと、大さじ14～16、
カンタン酢など果糖有りのものは、
大さじ10～大さじ12あたりで調整して下さい！
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