4等分した餅を2等分し袋状にした油揚げに詰め、柚子の皮を入れ、かんぴょうで口を閉じ結び、長さの余った部分は切ります。

小鍋に巾着を並べ椎茸・筍を乗せ●・水を入れクッキングシートで落し蓋をして中火にかけます(浮き上り防止に真中に穴開け)

参考:無漂白かんぴょう使用例 かんぴょうを触れる熱め温度で揉み洗い、湯を換え10分浸し、流水で軽く揉み洗い水分を拭く。

参考:椎茸の亀甲切り→亀の甲羅に見立て六角形に切る。筍の切り方 末広切り→上部を切り離さず数本切り込みを入れずらす。