塩さばは、食べる時に骨が気になる場合は最初に骨抜きをして、１枚を半分に切ってビニール袋に入れる。

塩さばを入れたビニール袋に、にんにく、マヨネーズ、料理酒を入れて揉む。

別のビニール袋にパン粉と乾燥パセリを入れておき、味付けをした塩さばを移し入れて、ビニール袋を振りながらパン粉をまぶす。

フライパンを温め、油を引いて、パン粉を付けたさばを中火～弱火で時々返しながら焼く。