焦がしねぎ醤油ベースのまぐろアボカド丼
K2αβ @cook_40293286
焦がしねぎ醤油の香ばしさと大葉のさわやかな香りがまぐろとアボカドを引き立てます。
このレシピの生い立ち
今は中国に行っている同僚が以前作ってくれて感動的においしかったので、本人の許可と協力を得てレシピにしました。
焦がしねぎ醤油ベースのまぐろアボカド丼
焦がしねぎ醤油の香ばしさと大葉のさわやかな香りがまぐろとアボカドを引き立てます。
このレシピの生い立ち
今は中国に行っている同僚が以前作ってくれて感動的においしかったので、本人の許可と協力を得てレシピにしました。
作り方
- 1
マグロとアボカドはサイコロ状に切り，大葉は千切りにします。
- 2
万能ねぎは小口切りにし，根っこ側の白っぽい部分 (A) とそれ以外の濃い緑の部分 (B) に分けておきます。
-
- 3
マグロとアボカド，大葉，万能ねぎ (A) をボウルに入れておきます。
-
- 4
わさびと砂糖を醤油に溶かします。
-
- 5
オリーブオイルをフライパンで中火で熱し，万能ねぎ (B) を焦げる直前まで炒めます。写真のようになればOKです。
-
- 6
火を止めて，《４》の醤油をフライパンに投入し，軽く混ぜます。
-
- 7
《6》のたれを粗熱がとれるまで待ってから，3のボウルに入れてよく和えます。ご飯にのせて完成です。
コツ・ポイント
まぐろのかわりにかつおの刺身でもおいしいです （ただし，たたきは味が強いのでやめた方がよいかも）。
お子様がいらっしゃる場合はわさびは抜いてください。わさび抜きでも十分おいしいです。
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