豚バラ薄切りは5 c m 幅に切り、なす、ピーマンは乱切りにし、トマトは8 等分のくし切りにし、にんにくは薄切りにする。

フライパンにサラダ油とにんにくを熱し、香りが出たら豚バラ薄切りを加えて炒める。

火が通ってきたら、なす、ピーマン、トマトを順に加えて炒め合わせる。

しょうゆ、みりんを加えてさっと炒め、仕上げにごま油を加えて炒め合わせ、器に盛る。