鶏肉は一口大に切り、醤油・酒大さじ1 に浸す。
小松菜は根元を落とし3㎝位にきる。
きくらげは水で戻して細切りにする。

フライパンに油をひいて熱し、水気をきった鶏肉を中火で炒める。表面がパリっとしてきたら、きくらげと調味液を入れる。

落し蓋をして、そのまま中火で5分程度煮たら、小松菜を入れて更に5分程度煮る。
材料に火が通ったら、器に盛って終わり。