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具沢山、麺のスープ(うどん、そうめん)
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具沢山、麺のスープ(うどん、そうめん)-レシピのメイン写真

具沢山、麺のスープ(うどん、そうめん)

kyふぁむ
kyふぁむ @cook_40055000

だしがよくきいておいしい。
このレシピの生い立ち
この汁ならそうめんもうどんも食べてくれます。

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材料

たっぷり4人分
  • 豚肉 200g
  • ごぼう 1/2本
  • ニンジン 小1本
  • まいたけ 1パック
  • 油揚げ 1枚
  • ねぎ 1本
  • ●サラダ油 適量
  • ●にんにく、しょうが 小さじ1ずつ
  • 酒 大さじ1
  • 水 1100cc
  • 出汁パック 2個
  • めんつゆ(にんべん) 150cc~調節
  • 塩 大さじ1/2~調節
  • 胡麻油 適量
  • 麺類 お好み
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作り方

  1. 1

    全て食べやすい大きさにきる。
    フライパンに●を入れて火にかけ、豚肉を炒め、酒を入れ、ごぼう、ニンジンもさっと炒める。

  2. 2

    水を入れ沸騰したら灰汁をとり、出しパックとまいたけ、油揚げを入れ、中火で5分程度煮る。

  3. 3

    めんつゆ、塩で味が整えばねぎを入れ、胡麻油を仕上げ。
    味を濃い目にすればつけ汁としても、そうめんやうどん、そばに。

コツ・ポイント

豚肉、ごぼう、まいたけ、油揚げで最高のだしがでる。
めんつゆだけより出汁パックで出汁をとること。

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kyふぁむ
kyふぁむ @cook_40055000
2019/08/22 11:17に公開
18年間、調理の仕事。ホテル調理師→惣菜屋→給食現在。2025年食薬アドバイザー取得!スポーツ栄養取得!健康的なレシピを増やしていきたい。食べること、お酒も大好き。現在、給食のおばちゃん。10年目。子供達にレシピを残したくて記録用に。何度も試作したこだわりのレシピも有り。
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このレシピのキーワード

スープ うどん そうめん ねぎ 豚肉 ごぼう にんじん にんにく 酒 まいたけ 油揚げ しょうが

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