屋台の味、ソース焼きそば

45×60より常々
45×60より常々 @cook_40268620

細麺であっさり、からっと仕上げることで、屋台風に
このレシピの生い立ち
家にいながら屋台の味を再現したくて

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材料

1人分
  1. 焼きそば麺(細麺) 1玉(150g)
  2. 豚肉(薄切り) 50gくらい
  3. キャベツの葉 2枚
  4. 大匙1と1/2
  5. 塩こしょう 少々
  6. 中濃ソースなど 大匙2と1/2
  7. 目玉焼き、マヨネーズなど お好みで

作り方

  1. 1

    キャベツ、豚肉を食べやすい大きさに切る。豚肉に塩コショウ少々をして、下味をつけておく。

  2. 2

    フライパンを強火で熱して油をひき、肉に火を通したら、いったん皿に取っておく。

  3. 3

    2のフライパンにキャベツを入れてこのくらいまで炒め、塩コショウ、ソース大匙1/2で味をつける

  4. 4

    3へ肉を戻し、麺をいれて、ここでさらに塩こしょう少々、ソース大匙2をいれて炒める。

  5. 5

    ※ちなみにわたしの好きなソースと、麺です。ソースは濃厚で、麺はほぐれやすくコシがありおいしいです

コツ・ポイント

・3~4は、強火で一気に(3~4分で)
・キャベツを炒める際、あまり長いこと炒めると水っぽくなってしまいます。程よい水分がでることで、麺に対してスチーム効果がでていい感じに、ほぐれていきます。
・ソース入れすぎも注意してください

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今日つくる
45×60より常々
45×60より常々 @cook_40268620
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正直言いますと、最近料理が億劫になってきました…。備忘録としてやっていきたいと思っています。それでも外食より自炊派なので…。好きな材料で好きな分量で好きな味付けで好きな組み合わせ、自由自在、そして安い。自炊バンザイ。よろしくお願いします。
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