トマトを適当にスプーンで潰す。皮は剥きたいなら剥く。大きいもの2個分くらい(缶詰代用可)。

手羽元は塩、こしょう、酒を振り、小麦粉をまぶす。玉ねぎはくし切り、しめじは適当に。

フライパンに油を熱し、玉ねぎとしめじを軽く炒める。手羽元も入れたら、手羽元の表面に軽く焦げ目がつくまで炒める。

３に潰したトマトと調味料を加えて混ぜたらフタをして5分煮込む。その後フタを開けてから3分ほどしたら火を止めて完成。