こんにゃくの表面を洗い、写真のように３等分にしたら、端から３～５ｍｍの薄さに切る。

ビニール袋に平らになるように入れ、冷凍する。

完全に凍ったら、流水で表面の氷を落としてフライパンに入れる。蒟蒻がひたるくらいの水をいれ強火にかける。

沸騰してから１分ほど煮たらざるに上げ、軽く洗う。

油は引かず、フライパンに戻す。強火で乾かすように５分ほど炒める。

ジュースを半量加えて強火で６，７分煮る。

ジュースが煮詰まったら残りをたして同じように強火で煮る。

ジュースが少なくなってきたら、弱火にして乾かすように炒める。

手で触った感じがべとべとしなくなってきたら、シナモンを全体にまぶす。