＊酢飯作り
熱々の炊き立てご飯にたっぷりのお酢をかけ、しゃもじで切るように混ぜ冷ましておく。お酢の量は味見して下さい。

＊厚焼き卵
熱したフライパンに油をひき、きび糖を加えた溶き卵を半分流す。菜箸で整え、全て流す。ひっくり返して出来上がり。

油切りしたシーチキンはマヨネーズと和える。
きゅうりは縦に包丁を入れ4本に切る。
レタスは適当にちぎる。
蟹は筋をとる。

少し寝かせてから切ります。切るときはぬれたキッチンペーパーを準備しておくと包丁をその都度ふけるのでオススメです。