あったか★サツマイモの豆乳味噌スープ
クックRINGO★ @cook_40142326
秋の味覚サツマイモ入りでほっこりあったかなスープ★豆乳とお味噌でまろやかなやさしい味。
このレシピの生い立ち
寒い朝に、体がほっこりあったまるスープを作りました。秋でたくさんストックしてあったサツマイモを消費しつつ、お手軽簡単に美味しいスープが出来て自分でも満足★
あったか★サツマイモの豆乳味噌スープ
秋の味覚サツマイモ入りでほっこりあったかなスープ★豆乳とお味噌でまろやかなやさしい味。
このレシピの生い立ち
寒い朝に、体がほっこりあったまるスープを作りました。秋でたくさんストックしてあったサツマイモを消費しつつ、お手軽簡単に美味しいスープが出来て自分でも満足★
作り方
- 1
サツマイモを1センチ幅の輪切りにし、さらに1/4に切って長方形にする。耐熱皿に移しラップをして3分レンジにかける。
- 2
鍋にマーガリン・長ネギ・にんじんを入れて火が通るまで炒める。
- 3
野菜に火が通ったら水を入れて煮る。ひと煮立ちしたらコンソメを入れる。
- 4
コンソメが完全に溶けたらサツマイモと豆乳を入れる。ひと煮立ちしたら煮汁で溶いた味噌を入れて完成！！
コツ・ポイント
豆乳のまろやな味わいの中に、マーガリンでコクをプラスしています。お好みでベーコンやウインナーなどを入れてもOK★その際はマーガリンを普通のオイルに変えると程よいかと思います。
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