さつまいも、よく洗い、1.5センチ角に切る。水に5分くらいさらす。

玉ねぎ、人参、1センチ角に切る。

バターで、中火で、玉ねぎ、人参、さつまいも炒める。

水を加えて、柔らかくなるまで、5分〜10分煮込む。

豆乳を加えて、味をみて、塩、胡椒で、味を整える。