ピーマンを洗い縦に８等分に切る。種は取り除く。玉ねぎは半分に切り、５㎜程度の薄切りにする。

フライパンに油を大さじ１しき、ピーマンと玉ねぎを炒める。途中塩胡椒を少々ふる。炒まったら、皿に取る。

２.のフライパンで牛肉を炒める。油は足さなくてもよい。
炒め上がったら皿に取る。

ブライパンに大さじ１の油をしき、芯を取り除いた薄切りニンニクを入れ、弱火で火を入れる。

油がブクブクして香りがたったら、醤油を入れる。ブクブクしたら手早く肉と野菜を入れて絡める。好みでブラックペッパーをふる。