超フルーティなトロトロ柿のジャム
柿がこんなにフルーティだったなんて！
それはリンゴジュースを入れてミキサーにかけるから♪煮詰める時間も短くてびっくり☆
このレシピの生い立ち
柿をジューサーにかけてジャムにしたら美味しい気がする！！そんな風に急に思い立って作ってみたら大成功でした。
（実は始めては渋柿の渋抜き柿を使用して大失敗・・・めげずに再チャレンジして仕上がったレシピです）
超フルーティなトロトロ柿のジャム
柿がこんなにフルーティだったなんて！
それはリンゴジュースを入れてミキサーにかけるから♪煮詰める時間も短くてびっくり☆
このレシピの生い立ち
柿をジューサーにかけてジャムにしたら美味しい気がする！！そんな風に急に思い立って作ってみたら大成功でした。
（実は始めては渋柿の渋抜き柿を使用して大失敗・・・めげずに再チャレンジして仕上がったレシピです）
作り方
- 1
柿は皮を剥いて種を取り除き、適当な大きさにカットして鍋に入れる。
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- 2
りんごジュースを加えてスティックミキサーにかける。又はジューサーにかけます。
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- 3
鍋を傾けながらスティックミキサーにかけると撹拌しやすいです。
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- 4
柿がトロトロのジュースになったら砂糖とレモン汁を加えて火にかけます。
-
- 5
フツフツとしてきたら耐熱性のゴムヘラで混ぜながら4~5分煮詰めます。仕上げにホワイトラム酒を加えてひと煮立ちしたら完成！
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- 6
ジャムが熱いうちに煮沸した瓶に詰め、逆さにして冷まします。
※こうすることで瓶の蓋も消毒され密封状態になります。
-
- 7
お好みでシナモンを加えるとスパイシーでパンチのあるジャムになります♪
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- 8
とってもフルーティなジャムなのでヨーグルトやパンの他にお料理のソースやドレッシングにも◎
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コツ・ポイント
最初にジューサーにかけて煮詰めているので長く煮詰めなくてもトロリとしたジャムに仕上がります。
煮詰め加減は好みの固さで調整を♪
砂糖も控えめなのでこちらも好みで調整を♪
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