りんごをくし切りにし、2ミリくらいにスライスする。

卵、豆乳、砂糖、ラム酒を混ぜ卵液を作る。
食パンをちぎり入れ、ラムレーズンを加えてラップをし、1時間以上浸しておく。

フライパンの全体にバターを塗りりんごを底に散らし、火をつける。

2のパンを入れ、へらなどで押さえて、表面を平らにし、ボウルに残った卵液をまわしかける。
蓋をして弱火で15分ほど焼く。

皿にひっくり返して取り出し、少し落ち着かせてから切り分け、好みでクリームやシロップをかける。