数日前に漬けておいた鶏ハムを、水から茹でて、沸騰したら火を止め30分位置いて、冷めたら切る。ゆで汁は夕飯の雑炊のお出汁に

もやしは洗い袋に入れレンジで1、2分チンして、逆さにして絞る。塩をして絞ったきゅうりと、塩胡椒、ごま油、ごまで和える。

サツマイモを水に晒し、柔らかくなるまでチンして軽く潰したら、いちょう切りりんごを加えて1、2分チンして潰しながら混ぜる

輪切り人参を、サラダ油、砂糖、レモン汁、塩少々で煮てグラッセにする。バターは固まるので代わりにサラダ油と塩で作りました。

角切り大根を、フライパンでざっと茹でて水を捨てたら、油をかけて焼き目が付くくらい焼き、醤油と砂糖で照り焼きにする。