小松菜はよく洗ってたっぷりの熱湯で好みのかたさにゆで、冷水にとって水けをよくしぼり、４㎝位の長さに切る。

１の湯で豚肉をゆでて冷水にとり、キッチンペーパーなどで水けをとる。
ゆでた豚肉は１㎝幅に切る。

ボウルに１、２を合わせ、ポン酢、ごまを加えてあえる。