作り方
- 1
干し椎茸をカップ１の水で戻しでおく。
米は洗ってザルに上げておく。 - 2
戻した干し椎茸と人参、油揚げは粗みじんに切っておく。
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- 3
豚肉は今回厚切りのバラを使用。ころころ感を出すため５ミリ程度の細切りに。
もちろん薄切り肉でもOK! -
- 4
フライパンを熱し油を熱したら豚肉を炒め、油が出たら２も入れ炒める。
-
- 5
椎茸の戻し汁と水で２カップ分にして入れ、調味料を入れる。好みで胡椒を入れる（沖縄の胡椒なら尚美味しいです）
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- 6
一煮立ちしたら炊飯器に米と５を汁ごと入れ、炊飯する。
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- 7
春菊を１㎝弱のざく切りにする。
芯の方はやや細かめに。 -
- 8
６が炊き上がったら刻んだ春菊の根元の方を入れ５分蒸らす。
- 9
５分経ったら更に残りの春菊を足し混ぜ込んで出来上がり。
おこげも美味しそうに炊けました♪ -
コツ・ポイント
薬味は大体青ネギを使うみたいですが、私は春菊の香りが良いので使ってます。香菜、三つ葉、セリなども美味しいのでお好みでどうぞ。
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