簡単すぎ！基本のパン生地。低温発酵で！
混ぜて冷蔵庫で寝かすだけの簡単生地づくりで、パンを焼くのが楽しくなりました♪
分量など覚書として！
このレシピの生い立ち
発酵を待ったり、生地をこねたり、の手間無く簡単にパン生地を作りたくて。分量さえ間違わなければ大丈夫なレシピ！
簡単すぎ！基本のパン生地。低温発酵で！
混ぜて冷蔵庫で寝かすだけの簡単生地づくりで、パンを焼くのが楽しくなりました♪
分量など覚書として！
このレシピの生い立ち
発酵を待ったり、生地をこねたり、の手間無く簡単にパン生地を作りたくて。分量さえ間違わなければ大丈夫なレシピ！
作り方
- 1
ボールに砂糖とドライイーストを入れ混ぜ、油を加えてさらに混ぜる。
-
- 2
湯を加え混ぜる。
-
- 3
塩と強力粉の半量を加えて、軽く混ぜる。
-
- 4
残りの粉も入れて混ぜる（粉が白く残っていても大丈夫です）
-
- 5
さっくりと混ぜ、ひとまとまりになるくらいまで。
-
- 6
ポリ袋に入れて、しっかり空気を抜いて、縛る。
-
- 7
冷蔵庫に入れて（6時間以上）寝かせておく。
-
- 8
寝かした生地が1.5倍位に膨らんだ状態になるので、キッチンバサミなどで、ポリ袋の上を切る。
-
- 9
まな板にうち粉をして、その上に生地を出し、上にも打ち粉をする。
-
- 10
ゴムべらなどで押さえて生地のガスを抜く。※ガス抜きをすると、ふくらみがよくなります。
-
- 11
生地が大きくなったら、上下ふたつに折りたたみ、左右にもふたつ折りにし、また押さえ付けるようにガス抜き（３～4回繰り返す）
-
- 12
生地がなめらかになったら、できあがり!
（※あとは、作りたいものに合わせて成形を） -
- 13
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コツ・ポイント
☆生地を入れるビニールは少し厚めの３ｍｍ使用。
☆生地のガス抜きは、小さなプチプチの気泡ができているのをちゃんとつぶすこと。
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