長いものコロッケ
miyaaaa @cook_40099600
長いもとにんじんすりおろし&パン粉と挽き肉をまぜるだけで種の出来上がり！食感はとろふわで軽く、何個も食べられます。
このレシピの生い立ち
長野出身の母直伝のレシピです。
種はとっても甘くて、食感は軽く、一度にたくさん食べられます。
普通のコロッケに比べて、工程、洗い物、できるまでの時間が半分くらいで済みます。おすすめです。
長いものコロッケ
長いもとにんじんすりおろし&パン粉と挽き肉をまぜるだけで種の出来上がり！食感はとろふわで軽く、何個も食べられます。
このレシピの生い立ち
長野出身の母直伝のレシピです。
種はとっても甘くて、食感は軽く、一度にたくさん食べられます。
普通のコロッケに比べて、工程、洗い物、できるまでの時間が半分くらいで済みます。おすすめです。
作り方
- 1
長いもとにんじんをすりおろします。
- 2
ひき肉、塩こしょうを入れて、スプーンでよく混ぜます。
-
- 3
種用のパン粉を数回に分けて入れ、よく混ぜます。
スプーンですくってぼてっとする固さを目指して、パン粉の量を調整します。 -
- 4
種をスプーンですくい、衣用のパン粉をまぶします。種はふわふわベタベタなので、手で扱うのはパン粉をまぶしてから。
- 5
パン粉をまぶした種を、おにぎりをにぎる感覚で軽く手でぎゅっとします。種から水分が出てパン粉がしっかりつきます。
- 6
しっとりした種に、更にパン粉を軽くまぶして、軽くにぎります。パン粉がついたら、形を整えます。
- 7
170～180℃くらいの油で、きつね色になるまで揚げます。4分くらいかな。
- 8
油を切ってお皿に盛れば、できあがりです！
-
- 9
種を油をしいたフライパンで焼けば、離乳食にもなります！後期△、完了食○かな。こしょうは抜いてくださいね。
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コツ・ポイント
パン粉を入れる量と、パン粉の付け方に少しコツがいります。でも慣れれば簡単ですよ！
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