ふすま粉入りいちじくベーグル
ふすま粉入りで、しっかりと小麦の味がするベーグルです。練り込んだいちじくがほんわり香ります。
このレシピの生い立ち
ヘルシーなパンが好きなので、ふすま粉をなるべく多く入れたいと思ってこの配合になりました。これ以上ふすま粉を増やすとホームベーカリーが回らなかったので。。。
いちじくの形はあんまり残りませんが、生地全体からふんわり味と香りがして美味しいです！
ふすま粉入りいちじくベーグル
ふすま粉入りで、しっかりと小麦の味がするベーグルです。練り込んだいちじくがほんわり香ります。
このレシピの生い立ち
ヘルシーなパンが好きなので、ふすま粉をなるべく多く入れたいと思ってこの配合になりました。これ以上ふすま粉を増やすとホームベーカリーが回らなかったので。。。
いちじくの形はあんまり残りませんが、生地全体からふんわり味と香りがして美味しいです！
作り方
- 1
★の材料を全てホームベーカリーに入れ、パン生地コースで15分捏ねます。開始後8分ぐらいで刻んだいちじく投入。
- 2
取り出した生地をスケッパーで5等分し、濡れ布巾か濡らしたキッチンペーパーをかぶせて15分ベンチタイム。
-
- 3
成形し、35℃で20分発酵させます。（わたしはオーブンのスチーム発酵を使っています）
-
- 4
1.5倍ぐらいに膨らんだら、オーブンを190℃に予熱開始。同時にケトリングの準備をします。
-
- 5
★ケトリング準備
フライパンで600mlのお湯を沸騰させ、はちみつ大さじ1/2強を溶かします。 - 6
フライパンの底に泡がふつふつしてきたら弱火にし、上面を下にしてそっとお湯に入れ、片面30秒ずつ茹でます。
-
- 7
茹で終わったらすぐにオーブンに入れ、温度を180℃に下げて15分焼いて完成。焼き色を見ながら時間を調節してください。
コツ・ポイント
わたしはオーブンのスチーム発酵機能を使っていますが、普通の発酵機能を使う場合は濡れ布巾か濡らしたキッチンペーパーをかぶせてください。
茹で終わったら間髪入れずにオーブンに入れると、表面にしわが寄らずつるつるな仕上がりになります。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
ふわもちっ♫いちじく&くるみベーグル ふわもちっ♫いちじく&くるみベーグル
いちじくのぷちぷち食感とねっとりとした甘さに香ばしいくるみが美味しい♡ふわもち食感が魅力のベーグルです。
-
-
-
-
フルーツ入り☆はちみつベーグル フルーツ入り☆はちみつベーグル
ラム酒漬けしたドライフルーツを、ベーグルに巻き込んであります♪ ほんわか漂う、ラムの香りが幸せ～☆甘めのおやつベーグルです（＾＾）
その他のレシピ
