煮物を作る前日に出汁（戻し汁）を作る。だし昆布は表面の汚れを固く絞ったぬれ布巾で軽くふき取り、干し椎茸は汚れを軽く流す。

カップ１の水に砂糖を少し入れる。（分量外）だし昆布と干し椎茸をそれにつけ、冷蔵庫へ。
出汁はこれで完成。

煮物を作る当日。

じゃりっとなったら嫌なので、生ひじきをざるに取り水で洗い、水気を切っておく。

人参は皮をむき、絹さやは筋を取り除く。それぞれ食べやすい大きさに切る。

戻しただし昆布・干し椎茸（石づきは取り除く）・えのきも食べやすい大きさに切る。

出汁（戻し汁）に☆の調味料を入れる。

ごま油を入れフライパンを熱し、中火でひき肉を炒める。色が変わってきたら人参を入れしばらく炒める。（３分程度）

生ひじき・だし昆布・干し椎茸・えのきを入れる。さらに６の出汁を入れ、５分程度煮る。

５分経ったら絹さやを入れ、さらに3分程度煮る。
火を止めそのまま置く。味がしみたら完成。すりごまをかけて召し上がれ☆