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具沢山の肉まん QC
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具沢山の肉まん QC-レシピのメイン写真

具沢山の肉まん QC

maaayou358
maaayou358 @cook_40054626

手作りの肉まんって本当に美味しいです♡
このレシピの生い立ち
手作りしたものを食べた感動が忘れられなくて

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材料

12個分
  • 強力粉 万2
  • 薄力粉 万6
  • ドライイースト 大さじ1
  • きび糖 万1弱
  • エサンテ 大さじ1
  • 浄水 200cc前後
  • 《具》
  • 豚肉 200g
  • 長ねぎ 1/4本
  • 玉ねぎ 1個
  • しいたけ 4枚
  • しょうが みじん切り ひとかけ
  • 筍 お好みで入れなくても大丈夫
  • 醤油 大さじ4
  • きび糖 大さじ2
  • ごま油 大さじ3
  • オイスターソース 大さじ1
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作り方

  1. 1

    FPドゥブレードに先ず皮の材料(水以外)を全て入れ、注ぎ口から水を飲む少しずつ加え7分程こねる。

  2. 2

    2の生地を丸く整え、鍋にクッキングシートをしき保温50度で20分
    発酵したら12等分する

  3. 3

    FPメタルで具の材料を全て入れパルスで粗みじん切りにする。
    それを皮で包む

  4. 4

    ウォックに網とクッキングシートを敷き
    4を入れ、IR8で加熱
    蓋がカタカタしたらIR8のまま15分蒸して出来上がり

コツ・ポイント

ウォック鍋がない場合は6Lとスチーマーを使っても作れます(^^)

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maaayou358
maaayou358 @cook_40054626
2014/11/27 12:12に公開
クィーンクックウェアの無水鍋を使った料理のレシピを載せています。美味しく作れたらつくれぽ、よろしくお願いします!
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このレシピのキーワード

肉まん 豚肉 しいたけ たけのこ 強力粉 薄力粉 玉ねぎ しょうが 長ネギ

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