鍋に水、しょうゆ麹、みりんを入れ火にかける。

煮立ったら、さばを入れ、落し蓋をして3分ほど煮る。

だいたい火がとおったところでカレー粉を煮汁に溶かしながら入れ、再びしっかり煮る。
時々、さばに煮汁を回しかける。

火からおろし皿に盛りつける。