エリンギは3ミリくらいの厚さに切ります。

チンゲン菜は5センチくらいの長さに切り、葉と茎を分けておきます。

ボールに☆の材料を全て入れておきます。

鍋にお湯を沸かし、塩少々(分量外)を入れます。
エリンギ→チンゲン菜(茎)→(葉)の順に入れて2～3分茹でます。

茹で上がったらザルに上げて水気を切り、温かいうちにボールの調味料と和えます。

器に盛って出来上がりです。
温かいうちでも、冷めてからでも美味しいです。