キャベツでタイ風サラダ
lucyclaire @cook_40058310
簡単タイ風ドレッシングでキャベツがおしゃれに変身。
このレシピの生い立ち
レシピID : 18037828のドレッシングになりますが、冷蔵庫にあるもので作ってみたらとても美味しくできたのでそれからかなりのペースで作っています。
キャベツでタイ風サラダ
簡単タイ風ドレッシングでキャベツがおしゃれに変身。
このレシピの生い立ち
レシピID : 18037828のドレッシングになりますが、冷蔵庫にあるもので作ってみたらとても美味しくできたのでそれからかなりのペースで作っています。
作り方
- 1
ニンニクを潰し唐辛子とナンプラーに浸しておく。
- 2
１にレモン汁と砂糖を混ぜる。ここで酸味、塩分、辛味のバランスが取れているかチェックして調節する。
- 3
紫キャベツをスライサーで半分は薄く、半分をちょっと厚めにスライスする。（食感にアクセントがつきます。）
- 4
レモングラスを薄く輪切りにして３に混ぜる。
- 5
鶏のミンチに塩、胡椒をして中火でそぼろになるように炒める。
- 6
４を大きめのボウルにとって２のドレッシング少しとって絡める。
- 7
５にキャベツを足しドレッシングをいれて混ぜる。
- 8
６にパクチーを加えたら出来上がり。
コツ・ポイント
キャベツはしなっとなってしまうのでスライスまたは包丁で切るときに薄めと少し厚めにしておくと食感にアクセントがでます。
イギリス、シンガポール、香港を経て現在、ニューヨーク在住８年目。年に２ヶ月はブラジルの家で過ごす。美食家、ワイン好き。趣味の料理を追求するためニューヨークでフランス料理学校へ入学、ミッシェラン３つ星のレストランでのインターンシップを経て卒業。その後ソムリエの資格を取得。アジア料理、西洋料理を問わずおいしいものを常に探求しています。
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